DES TROUVAILLES, PAS UN CATALOGUE
Nous cherchons ce que l’on ne trouve pas partout.
Être local ne suffit pas. Un produit entre chez Rouge Clémence parce qu’il est bon, parce qu’il a quelque chose à raconter et parce qu’il mérite d’être offert. Nous préférons une sélection courte, exigeante et vivante à un catalogue interminable.
Nos critères
Le goût
Le produit doit d’abord convaincre à la dégustation.
L’ancrage wallon
Nous privilégions les produits élaborés par des maisons, ateliers et artisans établis en Wallonie, avec une origine et une fabrication documentées.
La découverte
Nous recherchons notamment des références confidentielles, peu présentes dans les circuits de distribution courants.
Le cadeau
Le produit doit trouver naturellement sa place dans un coffret : format, présentation et qualité perçue comptent aussi.
L’histoire
Une personne, un savoir-faire, une recette, un territoire ou une démarche doivent pouvoir être racontés honnêtement.
La fiabilité
Traçabilité, information allergènes, conservation et régularité sont indispensables à une sélection professionnelle.
Le local n’est pas un décor. C’est une invitation à aller chercher plus près ce que l’on n’aurait peut-être jamais découvert.